Обязанности:
- Разрабатывает и внедряет современные технологические процессы производства продукции общественного питания;
- Внедряет в работу современные виды оборудования и средства автоматизации и механизации;
- Разрабатывает рецептуры, технологические карты, технико-технологические карты;
- Своевременно доводит информацию до производственного персонала;
- Проводит обучение старших пекарей/ кондитеров/поваров;
- Проводит аттестацию всего производственного персонала;
- Анализирует причины брака и выпуска продукции низкого качества, принимает участие в разработке мероприятий по их предупреждению и устранению;
- Участвует в рассмотрении поступающих претензий на выпускаемую хлебобулочную продукцию;
- Готовит предложения по расширению ассортимента и внедрению новых видов продукции.
- Релевантный опыт работы от 3-х лет;
- Профильное образование;
- Управленческий опыт от 3-х лет;
- Умение работать с различными видами сырья и его свойствами, рецептурами и режимами приготовления изделий;
- Знание устройства и правила эксплуатации оборудования;
- Знание санитарно-гигиенических норм производства.
- Рассматриваем также иногородних кандидатов, релакационный пакет предоставляем;
- График работы 5/2;
- Официальное трудоустройство по ТК РФ;
- Развитую корпоративную культуру;
- Возможность профессионального и карьерного роста.
Ключевые навыки
- Контроль сроков годности
- Контроль качества
- Приготовление блюд по технологическим картам
- Приготовление блюд различной сложности
- Приготовление пиццы
- Мотивация персонала
- Организаторские навыки
- Технологические карты
- Внутренний контроль
- Анализ производственных показателей
- Входной контроль сырья
- Контроль упаковки
- Контроль остатков
- Составление технологических карт
- Контроль качества готовой продукции
- Проведение инвентаризаций
- Технологии пищевой промышленности
Задайте вопрос работодателю
Он получит его с откликом на вакансию
Вакансия опубликована 24 января 2025 в Ульяновске